村内ガイド

自然栽培オリーブオイル「アックアサンタ」の生産者アントネッラを囲んでイタリア料理を楽しむ会

えこわいず大創業祭
日程 2017年4月23日(日)10:30〜15:30
結い人 主催:食と暮らしを楽しむ店えこわいず
後援・協力:結い村
講師:アントネッラ・プリエーゼ、朝倉玲子
ステータス 終了しました
開催開始日時 2017年4月23日 10:30
開催終了日時 2017年4月23日 10:30
カレッジ概要 本物のオリーブオイルを日本に伝え広めたいと全国で講習会をされている朝倉玲子さんが、イタリアで出会ったオリーブオイルのひとつ「アックアサンタ」。生産者のアントネッラを囲み、本場イタリアの家庭料理を学びながら朝倉さんが絶賛する料理上手なアントネッラの魅力に迫ります!ライブ感あふれる料理デモンストレーションとおいしい料理を堪能していただき、ゆっくりと流れる時間とともにここ直方の地でイタリアを感じる1日をお楽しみください。
カレッジ詳細 【日程】2017年4月23日(日)10:30〜15:30〈受付10:00〜〉
【参加費】7,800円
【定員】30名
【会場】学びと癒やしのセミナーハウス序庵舘
〈福岡県直方市頓野375-1結い村内〉
【持ち物】エプロンと筆記用具をお持ちください

【内容】
イタリア満載の貴重で盛りだくさんの5時間!!
〈学ぶ〉
・生産者が語る本物のオリーブオイルとは
・アックアサンタ生産地を画像にて紹介
〈楽しむ〉
・ライブ感あふれる料理デモンストレーション
・アントネッラ・朝倉さんとの楽しい交流
〈食べる〉
・野菜をたっぷり使ったイタリア家庭料理
・日本人にない粉使いイタリア流手打ち麺
・食後のべつばら♡ドルチェ(デザート)
※献立は変更の可能性があります

【講師】
〈アントネッラ・プリエーゼ氏 / オリーブ生産者〉
生産者アントネッラは自然とともに暮らすこと、自然を尊重した生き方をしたいがために大都会ミラノからウンブリア州に移り住み、オリーブ畑付きの土地アックアサンタで暮らし始める。彼女の娘バルバラも途中から移り住み、彼女は福岡正信氏の自然農法について知り、福岡氏から学んだイタリア人より自然農法について学び自分の農園でそれらを実践、実験中。現在、母アントネッラ、息子ダビデ、娘バルバラの三人暮らし、自然を愛する人々にこの地にきてもらいたいとの思いからアグリトゥリズモ(農家民宿)を営んでいる。

〈朝倉玲子氏 / アサクラ代表〉
イタリアの農家民宿、三ツ星レストランで働きながら郷土料理、オリーブオイル栽培を学ぶ。オリーブオイルの素晴らしさに惹かれ南部イタリアの家庭料理の手軽さ、美味しさを紹介したいという想いから全国各地で料理講習を行いながらオリーブの栽培、製造にも取り組む。

【アックアサンタについて】
生産者/アントネッラ・プリエーゼ
生産地/イタリア・ウンブリア州 チッタデッラピエーベ
品種/在来品種:フラントーイオ・レッチーノ・モライオーロ
容量/220g(250ml)
特徴/コールド抽出法。自然栽培(無農薬・無施肥)無ろ過(ただし搾油後・微細な果肉を自然分離)熟し加減8-10割の果実を収穫。フルーティで緑の草の風味・甘みと辛味のバランスがとれた濃厚かつ気品のある味わい。
自然栽培歴/1996年より(以前11年間無肥料無農薬)
説明/“聖なる水”と名付けられたアックアサンタはイタリア中部以南の広葉樹の森に囲まれた地で自然栽培(無農薬・無施肥)・無ろ過(ただし搾油後微細な果肉を自然分離)で作られています。森からの恩恵により植物も含め生きるもの全てが共存しているこの地で、人間の力はほとんど必要なく、太陽のエネルギー・水・そして土の持つ豊かな自然のサイクルの中で育ちました。フルーティで緑の草の風味・甘みと辛味のバランスがとれた濃厚かつ気品のある味わいの“イノチの宿ったオイル”それがアックアサンタです。
お問い合わせ先 食と暮らしを楽しむ店えこわいず
TEL:0949-22-2444
お申し込み先 食と暮らしを楽しむ店えこわいず
TEL:0949-22-2444

 

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