一般社団法人ナチュラル＆ミネラル食品アドバイザー協会代表理事。食品表示マニア。添加物オタク。2009年よりNPO法人「食品と暮らしの安全基金」で主に加工食品のミネラル成分や食品添加物「リン酸塩」を調査。2013年 に独立後、フリーランスで、食品企業の衛生指導・販売支援を行っている。全国各地で「現代の食事はミネラル不足」「食品添加物ワーストランキング」「食の安全と安心」などについて多数講演。現在は食品加工コンサルタント、加工食品ジャーナリスト として活動中。